BROCHETA DE PATO CON MANZANA SALTEADA EN MANTEQUILLA

Ya estoy aquí después de una larrrrga temporada sin publicar nada.

No quiero decir que no siga cocinando y disfrutando con nuevas recetas y nuevos inventos. Lo que pasa es que tengo un horario de trabajo que me absorbe mucho y solo tengo tiempo de fotografiar mis platos y guardar las fotos para publicarlas más adelante.

Ahora estoy dándole vueltas a un pincho o tapa que quiero preparar esta Navidad.

Quiero algo sencillo, original, sabroso, asequible y fácil de hacer.

Esta es una de las opciones...

ingredientes

• solomillos de pato
• manzana Golden
• mantequilla
• sal Maldon

Necesito unas brochetas de tamaño mediano donde ensartar el solomillo.

Este ingrediente lo encuentro en alguna gran superficie, y si no, puedo sustituirlo por el magret. La verdad es que el solomillo sale muy muy tierno y no es caro, pues con poca carne, salen muchas brochetas.

Troceamos la carne que viene en pedacitos alargados como de 15 cm.

Ensartamos tres o cuatros trocitos y los dejamos listos para pasar justo por la sartén.

Corto la manzana en cuarto, la pelo y le quito el corazón.

La corto en triángulos que salteo en la sartén con un poco de mantequilla hasta que se doren.

Coloco la manzana en una fuente y paso a hacer los pinchos a fuego fuerte. Vuelta y vuelta, casi en crudo. 

Solo sellar.

Los coloco sobre las manzanas y añado la sal.

Es una delicia y bien sencillo de hacer.