PASTEL DE ESPINACAS, SALMÓN Y QUESO


Este fin de semana mi amiga Montse me mandaba unas fotos junto con una receta que me pareció estupenda.
Es muy resultona, vistosa, fácil y rica. ( La receta ja, ja, ja). Se puede hacer de víspera o bien para llevar cuando nos juntamos varios amigos y compartimos cena... Os lo cuento.

Ingredientes

• dos bolsas de espinacas (yo emplee congeladas)
• 5 huevos
• queso philadelphia
• 300 gr. salmón ahumado
• cebolleta picada
• eneldo

 Poner el horno a 200 grados. Hervir y escurrir la espinaca con sal. Añadir 5 yemas y batir con la batidora.


Las claras se montan y se añaden con suavidad.
El una fuente de horno se pone el papel vegetal y encima se extiende la espinaca.
Al horno hasta que este cuajado, unos 15 minutos.
Se pica la cebolleta muy menuda y se mezcla con el queso y el eneldo. Se extiende una capa pobre la espinaca ya fría y encima las lonchas de salmón.
Ayudándonos con el papel, se enrolla hasta dejar como un brazo de gitano.
Listo para comer o guardarlo de un día para otro envuelto cuando se enfríe.
Ayer nos lo cenamos y guarde un pedacito para mi hermano que le encantan estas recetas. 
Como veis es cien por cien sin gluten.
Gracias amiga!