ALCACHOFAS CON GUISANTES FRESCOS Y FOIE

Eso tiene la primavera, nos llegan esos productos tan esperados y volamos con la imaginación.

ingredientes

• guisantes frescos limpios
• corazones de alcachofas limpios
• foie fresco
• cebolleta
• yema de huevo
• aceite y sal Humm...solo con ver la foto...hummm..

Cuezo las alcachofas y los guisantes por separado en muy poca agua y sal.

Reogo un poco de cebolla cortada muy pequeña para que no se vea.

Cuando la tengo pochada, le añado las alcachofas y los guisantes.

El foie lo troceo y salteo. Se lo añado. Por último solo me queda añadirle la yema de huevo.

Unas escamas de sal por encima y listo.