RELLENO CON SANGRECILLA

Este es otro plato tradicional de mi tierra. El relleno es una mezcla de arroz, tocino, sebo de cordero, cebolla, azafrán, huevo, perejil...
Cada zona tiene el propio, igual que la morcilla.
La sangrecilla la compramos en la carnicerías o casquerías.
Fijaros para los celiacos que sea una marca que no contenga gluten.
La sangrecilla no lo contiene.
Con la salsa de tomate también mirarla.

ingredientes

• un relleno
• medio kilo de sangrecilla
• salsa de tomate 
• ajos
• aceite

Lavamos la sangrecilla y la hervimos unos minutos. Secamos y la cortamos en pedacitos. 
En una sartén la rehogamos con unos ajos y reservamos.
El relleno se corta en ruedas y se fríe con unos ajos. Se retira casi todo el aceite, y añadimos la sangrecilla y el tomate en salsa.
Le damos a todo un hervor y ya lo tenemos listo.