TOSTA CON AGUACATE, TOMATE Y BOQUERONES

Otra cosa que me encanta, son las tostas.
No hace falta tener muchas cosa en casa, ni comprar otras tantas. Yo algunos días llego de trabajar, abro el frigo y le pregunto? ¿Que tienes para poder combinar?
Unas veces serán unos productos, otras veces serán otros... Es cuestión de echarle imaginación.
Ayer vi un aguacate, unos tomates, unos boquerones y compre pan, eso si. Este tiene que ser sin gluten si lo toma un celiaco.
Con un rico aceite arbequina...¿que más puedo pedir?

 
ingredientes

• tomate pelado
• aguacate
• lima
• boquerones
• aceite y sal

Tostamos el pan. Encima ponemos el tomate escaldado, pelado y cortado concasse (en cubitos).
El aguacate lo pelamos, quitamos el hueso y lo machacamos con un tenedor añadiéndole un poco de zumo de lima. Lo ponemos encima.
Terminamos con unos boquerones o anchoas y un hilo de aceite arbequina.
Mmmmm esta para comérselo.