GUACAMOLE CON LANGOSTINO A LA PLANCHA

Esta tapa, la hice para Navidad y fue un éxito!
Muchas veces suelo hacer guacamole acompañado de nachos.
Me encanta, y sobre todo si cuando llego de trabajar y me encuentro que mi hija ya lo tiene hecho.

ingredientes

dos aguacates
dos tomates pequeños
una lima
un pedazo pequeño de cebolleta
aceite y sal

Escaldo los tomates y les quito la piel. Retiro las semillas y las partes más duras.
Los aguacates, tomates y cebolleta lo troceo muy pequeñito.
Le añado el zumo de la lima y la sal. Si no se tiene, limón aunque no es lo mismo.
Ahora es ir probando y ver como esta de cebolleta, sal y lima.
Añadir hasta que quede sabroso.
No hagáis como yo, que empiezo a probar y doy con todo!
Y si alguien esta conmigo en la cocina...ni os cuento.

Cuando este, meterlo en el frigo pues dejándolo unas horas esta frío y más rico. 
En este caso he puesto en la fuente un montoncito y al lado un langostino abierto y hecho a la plancha.
Adorno con unas hojas verdes y ya esta listo.

Esta es una tapa, pero como os digo, lo suelo hacer muchas veces acompañado de nachos.
Los tenemos sin gluten.