ENSALADA DE COL BLANCA

O también se llama ensalada de berza. Esta la ha hecho mi madre, es la que comíamos en casa de pequeños y llamábamos ensalada china. ¿Por que? Ni idea. Un día dijo mi madre que era ensalada china y así se quedó la cosa. No se discutió.

ingredientes

• col o berza
• zanahoria
• tomate
• ajo
• aceite, vinagre y sal
• aceitunas negras y verdes
• hojas para adornar

Cortamos la berza en juliana y la ponemos a remojar. Rallamos la zanahoria.
Lo mezclamos y ponemos en una fuente. Adornamos con tomate, las hojas que hemos elegido, en este caso rúcula y aceitunas. Hacemos una vinagreta con un poquito de ajo rallado, aceite, vinagre y sal. La emulsionamos a mano y la distribuimos bien.
El sabor del ajo en esta ensalada es fundamental. Yo le pongo poco pero que se note. Le quito antes el corazón que tienen y es lo que hace fuerte al ajo.
Es muy fácil esta ensalada.