TARTA CHAJA
Es una tarta original de Uruguay.
Yo la voy a hacer en una versión más como a nuestro gusto y que está muy buena.
ingredientes
- una placa de merengue seco
- dulce de leche
- nata montada
- bizcocho
- azúcar
Primero hago un almíbar ligero hirviendo un poco de agua con azúcar. Unos 2 minutos. Se puede sustituir el agua por un vino dulce.
Con esto empaparemos el bizcocho.
La primera capa la rellenamos de dulce de leche, la segunda de nata.
Con el resto de nata cubrimos el bizcocho hasta que no se vea. Troceamos con un cuchillo el merengue seco (yo lo compro hecho) y vamos metiendo cada pedacito en la nata hasta dejarlo totalmente cubierto.Ya tenemos listo este postre tan especial.
TOSTADA DE QUESO, HIGO Y RÚCULA
Cuanto tiempo llevo sin subir nada! Y no es por falta de ganas pues entretenida en la cocina si que he estado.Pero también el verano es para vivir con otros horarios y más relajado.
Estamos ahora en la época de los higos, y hay pocas cosas que me guste más que cogerlos maduros de la propia higuera.
Hoy voy a enseñaros esta tostada que luego podemos amoldarla cada un al gusto que más nos vaya.
ingredientes
- una plancha de hojaldre
- queso brie
- higos
- rúcula
- reducción de Pedro Ximénez
- aceite y sal
En primer lugar ponemos la rúcula y un poco de aceite y sal. Encima el queso brie el lonchitas.
Cogemos un higo maduro y lo pelamos con cuidado. Ponemos medio. Terminamos con una reducción de Pedro Ximénez y unas gotas de aceite.
Listo para cerrar los ojos y saborear un contraste de sabores estupendos.
BRICK DE VERDURITAS CON POLLO
Masa filo o masa brick, son muy similares y no es difícil de encontrar.
Con esta masa se puede hacer muchas cosas tanto saladas como dulces. Hago una tosta o tarta o como le queráis llamar de manzana que es una maravilla. Doradita, crujiente...mmm...Pero esa ya es otra receta!!!
Por cierto, esta pasta no la pueden tomar las personas celiacas!!!
ingredientes
Corto las verduras en juliana, a fuego fuerte y muy rápido, las reogo un poco, hasta que se rindan.
Añado la pechuga en tiras no muy grandes y cuando estén hechas, les añado un poco de salsa de soja.
Todo esto se hace muy rápido, pues la finalidad es que las verduras queden un poco al "dente".
Cuidado con la sal, ya que la soja tiene mucha.
Dejo enfriar esto y mientras preparo las hojas de brick.
Las corto en cuadros de 20 o 30 centímetros. Eso es al gusto del tamaño que queramos preparar nuestros paquetes. Yo esta vez los he hecho enormes.Ponemos tres hojas por paquete y entre ellas se pincelan con mantequilla blanda.
Encima de estas hojas colocamos montoncitos de las verduras y las cerramos en forma de paquete.
Cuando tenemos todas reparadas, las freímos hasta dorarlas.
También podemos hacerla al horno. Queda estupendo.
Es un bonito entrante como aperitivo si los hacemos pequeños.
ENSALADA DE GARBANZOS
Con este calor la verdad es que apetece tomar todo fresco.
Esta ensalada que os voy a enseñar es una buena idea para comer los garbanzos de una manera diferente y para los míos muy rica.
Son ingredientes sencillos y nos dan la oportunidad para que en unos minutos tengamos un primer plato estupendo.
ingredientes
- un bote o lata de garbanzos cocidos
- cebolleta
- pimiento verde
- tomate
- huevo duro
- maíz
- cominos
- aceite
- vinagre
- sal
Nos da igual que sean de lata o bote de cristal. Deben ser unos garbanzos cocidos y sin condimentar.
Los escurrimos y en un colador grande los lavamos al grifo.
Picamos la cebolleta, el tomate y el pimiento como para una vinagreta, yo antes suelo pelar este último.
Añadimos aceite, vinagre, sal y cominos. Le damos una vuelta y mezclamos con los garbanzos.
Veréis que los cominos le aportan un sabor especial y fresco.
Si queréis también se pueden sustituirse por orégano.
Para decorarlo, pico el huevo duro y se lo añado por encima.
A mi me gusta que quede sabroso y no me corto al ponerle el vinagre.
Como veréis esta receta no tiene complicación para aquellas personas que no toman gluten.
LOMO EMBUCHADO
Me sorprende esta receta. El sabor que tiene este solomillo es el que tu quieras darle.Todo va a depender de las hierbas y condimentos que elijamos.
Yo os digo como he hecho el mio.
ingredientes
- 1 solomillo de cerdo limpio
- 500 gramos de sal
- 375 azúcar moreno
- para el adobo:
- pimentón dulce
- orégano
- tomillo
- romero
- pimientas recién molidas
- aceite
- Mezclamos el azúcar y la sal y ponemos una capa en un recipiente apropiado.Colocamos el solomillo encima y cubrimos con el resto.Introducimos la carne en el frigo y lo tenemos 1 día y medio o dos.Al fundirse el agua de la carne con esta mezcla, queda como un sirope oscuro.
Pasado este tiempo, sacar el solomillo y lavarlo al grifo muy bien, luego se seca con papel de cocina.En un vaso pongo el adobo y lo mezclo. Aceite lo justo para hacer una pasta.
No abuséis pues puede salir fuerte.
Dejarlo en el frigo 2 o tres días para que se aromatice con las hierbas.
Si se hace para celiacos, tener en cuenta el pimentón a la hora de comprarlo..
Ya esta listo para comer con un poco de pan y un buen vino...
Suscribirse a:
Entradas (Atom)