CUAJADA DE CHOCOLATE
Este postre es una maravilla para aquellos que se pierden por el chocolate como yo.
Tiene una cuajada de chocolate facilísima de hacer y una nata o ganaché también de chocolate.
El ganaché es una mezcla en caliente de nata y pedacitos de chocolate.
Puede ser negro o blanco.
Vamos a los ingredientes
Para la cuajada
- 800 gr. de leche
- 200 gr. chocolate fondant
- 120 gr. de azúcar
- 1 sobre de cuajada (Royal pueden los celiacos)
Para la nata
- 250 gr.nata para montar
- 100 gr,chocolate negro o blanco para fundir
- 40 gr. azúcar
Para hacer la nata de chocolate, primero calentamos los tres ingredientes removiendo sin que hierva.
Una vez mezclado bien, se mete al frigorífico para que se enfríe y así luego poder montar la nata. En termomix son 5 minutos, 90º, velocidad 3.
Para la cuajada se mezclan todos los ingredientes y se calientan sin que llegue a hervir, removiendo continuamente durante unos minutos. En termomix son 10 minutos, 90º, velocidad 4.
Se vierte en los vasitos que tenemos preparados y se dejan enfriar en el frigo.
Cogemos la nata con chocolate que tiene que estar muy fría, y la montamos.
Se mete en una manga pastelera y se decora sobre el vaso con la cuajada.
Luego se puede añadir azúcar glass o unas virutas de chocolate.
Es muy,muy rico
TIMBAL DE BACALAO, ALUBIAS Y TOMATE
Esta receta me encanta.
Es fresca, ligera y bonita. Vamos que lo tiene todo!
Además si ponemos cantidades adecuadas puede ser un plato único.
Vamos a ello
- tomate rallado
- bacalao desalado
- alubias verdes
- huevo duro
- aceitunas negras
- sal y aceite
El bacalao yo lo compro desalado. Lo lavo bien, lo seco y lo pongo en aceite de oliva caliente pero no mucho hasta que blanquee.
Si no queremos calorías, lo mismo pero blanqueado en agua.
Las alubias verdes las cortamos con ese cortador que os enseñe como utensilio maravilloso de cocina.
Las cocemos cuatro minutos y las enfriamos rápido.
Monto el plato.
Colocamos el aro y empezamos con el tomate rallado, un poco de aceite y sal.
A continuación ponemos las lascas de bacalao, las alubias con un poco de sal y aceite.
Continuo con huevo duro picado y termino con unas ruedas de aceitunas negras.
Retiramos el aro.
Probarlo, esta mmmm....
ENSALADA DE UVAS, QUESO Y PASAS
Voy con los ingredientes
- ensaladas de colores
- uvas negras o blancas
- queso tipo philadelphia
- pipas
- tomates cherri
Cuando pongo ensalada de colores, podemos comprar esas ensaladas de bolsas con las hojas que más nos gusten.
A mi me gusta más tener tres tipos lechugas diferentes en casa y mezclarlas.
Soy una maniática y les quito los rabitos, las limpio bien y juego con los colores.
Las uvas, las corto por la mitad si son grandes y les quito las semillas.
Como se hace la ensalada? Pues no os lo cuento.
Ver la foto y a por ello.
Eso si, hago una vinagreta rica y esta vez le pongo sal, aceite rico arbequina y crema de acheto basámico. Ahora hay cremas que no contienen gluten.
LUBINA A LA SAL
Plato sencillo y sano.
En este caso lo he hecho con dos lubinas de ración.
Ingredientes
- dos lubinas
- un kilo y medio de sal gorda
- aceite
- alguna hoja verde para adornar
Cuando las compramos, le pedimos al pescadero que solo nos las limpie por dentro.
Las tiene que dejar con cabeza, cola y escamas.
En casa les quitamos bien la sangre que pueda quedar.
En una fuente de horno pongo papel vegetal y encima medio kilo de sal bien esparcido.
Luego las lubinas y las cubro con el resto de sal.
Hago un agujero en la zona del ojo y dejo parte de la cola al aire.
El ojo se ve transparente y fresco.
El horno lo tendremos caliente a 200º. Metemos la fuente y dejamos pasar 20 minutos.
Al terminar, el ojo estará blanco y mate.
Ya esta hecho.
Según mi hija...que horoooor.
Sacamos la fuente del horno y quitamos rápidamente la costra de sal, pues si no se sigue cociendo dentro.
Sacamos a un plato, limpiamos los lomos y emplatamos.
Se les hecha un poco de aceite de oliva y se adorna con alguna hoja verde.
