SETAS DE CARDO CON JAMÓN

Sencillo tapeo que no deja indiferente. No se le puede ni llamar receta de lo sencillo que es pero a la vez es un pincho que nos encanta. 
Esto mismo sobre una tostada de pan esta estupendo.

ingredientes 

• setas de cardo 
• jamón o beicon troceado
• ajo 
• aceite y sal

Con un poco de aceite doramos las setas por los dos lados.
A medio hacerse añadimos el ajo picado y un poco antes de servirlas el jamón.
Servir sobre una tostada o bien en una fuente.
Añadirle un poco de sal y listo

Árbol de Navidad con nocilla y chocolate -con gluten-
Frutas naranjas con gelatina
Tarta de tronco para celebraciones
Tarta de cuajada
Cuajada de chocolate
Tarta Pavlova
Tarta de mousse de violetas 
Rosquillas de Alcalá
Tarta de Hannah Montana
Bombones de mascarpone - nuevo-
Tarta de chaja





 

TARTA CHAJA

Es una tarta original de Uruguay.
Yo la voy a hacer en una versión más como a nuestro gusto y que está muy buena.

ingredientes

• una placa de merengue seco
• dulce de leche
• nata montada
• bizcocho
• azúcar

El bizcocho lo lamino en tres bases para así poderlo rellenar. Si tenemos prisa, puede ser comprado.
Primero hago un almíbar ligero hirviendo un poco de agua con azúcar. Unos 2 minutos. Se puede sustituir el agua por un vino dulce.
Con esto empaparemos el bizcocho.
La primera capa la rellenamos de dulce de leche, la segunda de nata.
Con el resto de nata cubrimos el bizcocho hasta que no se vea. Troceamos con un cuchillo el merengue seco (yo lo compro hecho) y vamos metiendo cada pedacito en la nata hasta dejarlo totalmente cubierto.
Ya tenemos listo este postre tan especial.

TOSTADA DE QUESO, HIGO Y RÚCULA

Cuanto tiempo llevo sin subir nada! Y no es por falta de ganas pues entretenida en la cocina si que he estado.
Pero también el verano es para vivir con otros horarios y más relajado.
Estamos ahora en la época de los higos, y hay pocas cosas que me guste más que cogerlos maduros de la propia higuera.
Hoy voy a enseñaros esta tostada que luego podemos amoldarla cada un al gusto que más nos vaya.

ingredientes

• una plancha de hojaldre
• queso brie
• higos
• rúcula
• reducción de Pedro Ximénez
• aceite y sal

Podemos emplear unos cuadraditos hechos con hojaldre o bien unas tostadas de pan de pueblo. Por supuesto, para los celiacos escogeremos un pan sin gluten.
En primer lugar ponemos la rúcula y un poco de aceite y sal. Encima el queso brie el lonchitas.
Cogemos un higo maduro y lo pelamos con cuidado. Ponemos medio. Terminamos con una reducción de Pedro Ximénez y unas gotas de aceite.
Listo para cerrar los ojos y saborear un contraste de sabores estupendos.

BRICK DE VERDURITAS CON POLLO

Masa filo o masa brick, son muy similares y no es difícil de encontrar.
Con esta masa se puede hacer muchas cosas tanto saladas como dulces. Hago una tosta o tarta o como le queráis llamar de manzana que es una maravilla. Doradita, crujiente...mmm...
Pero esa ya es otra receta!!!
Por cierto, esta pasta no la pueden tomar las personas celiacas!!!

ingredientes

• masa brick
• puerro
• cebolla
• pimiento verde
• zanahoria
• pechuga de pollo
• aceite
• salsa de soja
• sal 

Corto las verduras en juliana, a fuego fuerte y muy rápido, las reogo un poco, hasta que se rindan.
Añado la pechuga en tiras no muy grandes y cuando estén hechas, les añado un poco de salsa de soja.
Todo esto se hace muy rápido, pues la finalidad es que las verduras queden un poco al "dente".
Cuidado con la sal, ya que la soja tiene mucha.
Dejo enfriar esto y mientras preparo las hojas de brick. 

Las corto en cuadros de 20 o 30 centímetros. Eso es al gusto del tamaño que queramos preparar nuestros paquetes. Yo esta vez los he hecho enormes.
Ponemos tres hojas por paquete y entre ellas se pincelan con mantequilla blanda.
Encima de estas hojas colocamos montoncitos de las verduras y las cerramos en forma de paquete.
Cuando tenemos todas reparadas, las freímos hasta dorarlas.
También podemos hacerla al horno. Queda estupendo.
Es un bonito entrante como aperitivo si los hacemos pequeños.

ENSALADA DE GARBANZOS

Con este calor la verdad es que apetece tomar todo fresco.
Esta ensalada que os voy a enseñar es una buena idea para comer los garbanzos de una manera diferente y para los míos muy rica.
Son ingredientes sencillos y nos dan la oportunidad para que en unos minutos tengamos un primer plato estupendo.

ingredientes

• un bote o lata de garbanzos cocidos
• cebolleta
• pimiento verde
• tomate
• huevo duro
• maíz
• cominos
• aceite
• vinagre
• sal

Nos da igual que sean de lata o bote de cristal. Deben ser unos garbanzos cocidos y sin condimentar.
Los escurrimos y en un colador grande los lavamos al grifo.
Picamos la cebolleta, el tomate y el pimiento como para una vinagreta, yo antes suelo pelar este último.
Añadimos aceite, vinagre, sal y cominos. Le damos una vuelta y mezclamos con los garbanzos.


Veréis que los cominos le aportan un sabor especial y fresco.
Si queréis también se pueden sustituirse por orégano.
Para decorarlo, pico el huevo duro y se lo añado por encima.
A mi me gusta que quede sabroso y no me corto al ponerle el vinagre.
Como veréis esta receta no tiene complicación para aquellas personas que no toman gluten.