RODABALLO AL HORNO CON SU GUARNICIÓN


He encontrado en la pescadería un rodaballo que me miraba y me decía...llévame a casa...
No me he podido resistir y hoy para comer rodaballo al horno con alguna cosilla que tenga en el frigo y que me sirva de guarnición.

• un rolaballo
• dos tomates de rama
• espinaca cocida y reogada con ajos
• aceite
• sal
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Bien sencillo este plato. Pedimos al pescatero que limpie el pescado como para horno.
En casa precalentamos el horno a 200 grados y cuando este listo, lo metemos sobre un papel indicado para horno.
Le ponemos un poco de aceite de oliva y lo dejamos entre 15 y 20 minutos, dependiendo el tamaño del pescado.
Los tomates se pueden hacer cortados por la mitad al horno a la vez o bien en la sartén un poco doraditos y con alguna hierba y sal.
Adornamos el plato con los lomos limpios del pescado, unas mitades del tomate y un poco de espinaca.
Un poquito de aceite y unas escamas de sal
Perfectamente puede ser este un plato único.