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ENSALADA DE SANDIA QUESO FETA Y PIÑONES

Después de un tiempo un tanto desaparecida, quiero enseñaros esta ensalada fresquita y diferente.

Aquí entra la imaginación y el gusto de cada uno al elegir los ingredientes.

El colorido es fantástico y no digamos ese sabor dulce contrastando con el picorcillo del rabanito...

Ingredientes

• Sandia en ruedas finas y sin la corteza verde
• Rúcula 
• Canónigos
• Queso feta o el que más os guste
• Rabanitos
• Piñones tostados
• Ralladura de lima
• Aceite y sal

Yo he colocado como base la sandia a la que le he dejado una parte de su propia carne color blanca.

He añadido la rúcula, los canónigos, los rabanitos cortados con la mandolina y los piñones que antes he dorado en la sarten.

Por último la ralladura de lima que en mi opinión le va muy bien y le añade un aroma estupendo.

Aliño con aceite de oliva que en mi caso es Arbequina y un poco de sal.

Ya me diréis que os parece!